Concentración y Poder en el Sistema Alimentario: ¿Quién Controla lo que Comemos? Concentración. La mayoría de nosotros sabe poco o nada de cómo, tras bambalinas, las fuerzas controlan los alimentos que compramos, además de la profundidad de la corrupción que existe. Philip Howard, Ph.D., autor de “Concentration and Power in the Food System: Who Controls What… Leer más »
Así Es Cómo el Azúcar y Nuestro Sistema Alimentario Fomentan la Obesidad Azúcar. Un estudio publicado en JAMA, en el mes de febrero, por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) de los Estados Unidos, declaró que las tasas de obesidad entre los niños de dos a cinco años… Leer más »
El Increíble Saborizante Alimentario Que Podría Ayudarle Bajar de Peso Increíble. Hace más de 100 años, un químico japonés llamado Kikunae Ikeda descubrió el secreto que hizo dashi, una clásica sopa de algas, muy deliciosa. Era el ácido glutámico, que, en su cuerpo se encuentra como glutamato. Ikeda llamó a este nuevo sabor “umami”, que… Leer más »
